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過熱蒸汽都有哪些亮點?

更新時間:2020-03-16      點擊次數(shù):968
   過熱蒸汽都有哪些亮點?
  過熱蒸汽的定義是當液體在有限的密閉空間中蒸發(fā)時,液體分子通過液面進入上面空間,成為蒸汽分子。由于蒸汽分子處于紊亂的熱運動之中,它們相互碰撞,并和容器壁以及液面發(fā)生碰撞,在和液面碰撞時,有的分子則被液體分子所吸引,而重新返回液體中成為液體分子。開始蒸發(fā)時,進入空間的分子數(shù)目多于返回液體中分子的數(shù)目,隨著蒸發(fā)的繼續(xù)進行,空間蒸汽分子的密度不斷增大,因而返回液體中的分子數(shù)目也增多。當單位時間內(nèi)進入空間的分子數(shù)目與返回液體中的分子數(shù)目相等時,則蒸發(fā)與凝結(jié)處于動平衡狀態(tài),這時雖然蒸發(fā)和凝結(jié)仍在進行,但空間中蒸汽分子的密度不再增大,此時的狀態(tài)稱為飽和狀態(tài)。在飽和狀態(tài)下的液體稱為飽和液體,其對應(yīng)的蒸汽是飽和蒸汽,但起初只是濕飽和蒸汽,待蒸汽中的水分*蒸發(fā)后才是干飽和蒸汽。蒸汽從不飽和到濕飽和再到干飽和的過程溫度是不增加的,干飽和之后繼續(xù)加熱則溫度會上升,成為過熱蒸汽。
  主要應(yīng)用于木材干燥,包括食品、飼料、藥品、生物質(zhì)干燥;污泥干燥。還有在工業(yè)及其他領(lǐng)域的應(yīng)用,包括污染土壤治理;廢舊印刷設(shè)備電路板處理(金屬回收的前處理裝置);飛灰脫鹽處理;產(chǎn)業(yè)用垃圾處理機的前期處理;再利用市場(脫油、無氧);洗浴行業(yè)。
  淀粉的常規(guī)水熱改性是耗時和耗能的過程。在這項研究中,使用了不同溫度(100-160 ℃)的過熱蒸汽來改變馬鈴薯淀粉的結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)。在不影響馬鈴薯淀粉的顆粒結(jié)構(gòu)的情況下,長程和短程分子結(jié)構(gòu)被破壞,并且破壞的程度可以簡單地通過改變溫度來調(diào)節(jié)。馬鈴薯淀粉的溶脹力,溶解度,透明度,峰值粘度和崩解值之間呈正相關(guān),并且通過蒸汽處理后顯著降低,而糊化溫度,粘度和回升值顯著增加。在100℃和120°C處理后,較多的(>9%)的慢消化淀粉轉(zhuǎn)化為抗性淀粉??紤]到熱效率高,且本研究所用的處理時間短(1小時),蒸汽處理可能是比常規(guī)水熱改性更優(yōu)的選擇。
  亮點:
  蒸汽處理能有效地改性馬鈴薯淀粉;
  經(jīng)100-120°C的蒸汽處理降低馬鈴薯淀粉的體外消化率;
  蒸汽處理可以調(diào)節(jié)馬鈴薯淀粉的長短和短程結(jié)構(gòu);
  馬鈴薯淀粉的結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì)無顯著相關(guān)性;
  馬鈴薯淀粉的溶脹力、溶解度和透明度與過熱蒸汽處理有關(guān),并隨蒸汽的處理而降低。